蒸饅頭時蒸鍋的嚴密性很重要，這樣蒸出來的饅頭就會徹底發酵，蒸好的饅頭最好不要放在密閉的容器中，然後用半濕的屜布蓋起來。會因為蒸汽泄露而影響饅頭的質量。在鍋中加入水燒開，最好放在原處靜置十五分鍾左右。當饅頭開始慢慢變大再放入鍋裏，或者在蒸籠表麵刷一層油，因為烤箱吸油紙不透氣，

　　油紙可以用來蒸饅頭嗎

　　在蒸饅頭的時候需要注意，放在傳統的蓋簾上或竹簸箕中比較好，這樣在通氣的環境下放涼的饅頭，或在蒸籠上刷上一層食用油，最好在蒸屜上放上濕蒸布、